Diese antike Rebsorte, Bianchello, auch Biancame genannt, wird ausschließlich auf den Hügeln des Metauro angebaut.
Sie ist ein mythologischer Wein, denn Tacitus, ein Philosoph und Schriftsteller des kaiserlichen Roms, zitiert sie als verantwortlich für die Niederlage Hasdrubals durch die römischen Legionen in der Schlacht von 207 v. Chr., die in der Nähe dieses Flusses stattfand. Der Bianchello war für meine Winzerfamilie und ist für mich, einen Winzer in dritter Generation, immer noch die symbolische Rebe, der ein ganzes Leben gewidmet ist.
Die geleistete Arbeit hat dazu geführt, Gebiete zu identifizieren, auf denen Weinberge mit unterschiedlichen Eigenschaften gepflanzt werden, die in der Lage sind, Trauben und Weine mit einer starken Persönlichkeit hervorzubringen, und mit fortschrittlichen önologischen Techniken bei der Weinbereitung mit der Herstellung von Wein in Reduktion und Kryomazeration zu experimentieren.
Aus Leidenschaft, Forschung und Technologie ist dieser Wein entstanden:
SAN CESAREO 2022
Bianchello del Metauro Doc
Dieser Wein wird aus den Trauben verschiedener Weinberge gewonnen, die sich auf Hügeln befinden, die von der Adria bis zu den Apenninen reichen und deren Höhe zwischen 80 und 250 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die Winde Scirocco, Libeccio (Südwestwind), Maestrale (Mistral) und Tramontana (Nordwestwind) sowie die starke und abwechslungsreiche Sonneneinstrahlung bringen die Trauben zur optimalen Reife.
Sensorische Analyse:
Ein klassischer Ausdruck des Bianchello-Weins, der sich in einer lebhaften, kristallklaren strohgelben Farbe präsentiert. In der Nase finden sich blumige Noten von Holunderblüten, Akazien und gelben Rosen sowie fruchtige Noten von Pfirsich, Apfel und weißen Pflaumen.
Angenehme Fülle am Gaumen mit ausgeprägter Frische, anhaltend im leicht pflanzlichen und aromatischen Abgang.
Beschreibung
Bewertungen
TRAUBENSORTE: Biancame (Bianchello )
ERZEUGUNGSGEBIET: Weinberge in den Hügeln von Fano / Cartoceto
BODENTYP: Tuffstein, Sand
ANBAUSYSTEM: Einfacher Guyot
EXPOSURE: Süd-West
ERTRAG PRO HEKTAR: 8-10 TONNEN
WEINBEREITUNG: Kryomazeration der Schalen und Gärung bei niedriger Temperatur für 15-20 Tage
WEINBEREITUNG IM KELLER: Stahltanks
ALKOHOLISCHER GRAD: 13% VOL.
GESAMTSÄURE: 6.00 Gr/L
Entsorgung der Flaschenbestandteile:
GL 71 Glas: Glassammlung
LDPE 4 Kunststoffdeckel: Kunststoffsammlung
C/ALU 90 Polylaminatkapseln: Metallsammlung
PAP 20 Kartonverpackung: Sammlung von Karton/Papier