Das Unternehmen
Claudio Morelli Agrarunternehmen
Unser Geschäft
Der Beruf des Winzers bezeichnet normalerweise jemanden, der sich um den Weinberg kümmert und Wein produziert. Diese Beschreibung ist reduktiv, denn die erhaltenen Lehren gehen weit über das bloße Wissen, wie man im Weinberg und im Keller arbeitet, hinaus, sondern wecken auch die Liebe für die Umwelt, die uns umgibt.
Moderne Ausrüstung
Immer auf dem neuesten Stand der Technik
Zehn Jahre Erfahrung
Aktiv seit Generationen
Preis-Leistungs-Verhältnis
Die Familie Morelli
Bereits in den 1930er Jahren widmete sich die Familie Morelli der Landwirtschaft. Damals wurde Gemüse angebaut sowie Obst und Wein produziert. In den 1950er Jahren wurde die Obst- und Gemüsewelt aufgegeben und alle menschlichen und wirtschaftlichen Ressourcen ausschließlich auf den Weinbau konzentriert, wobei einheimische Rebsorten, insbesondere Bianchello, zurückgewonnen und kultiviert wurden. Antike, fast mythologische Rebe (von Tacitus im Zusammenhang mit der Schlacht am Metauro-Fluss zwischen den Römern und den Karthagern im Jahr 207 v. Chr. erwähnt, bei der die karthagischen Heere besiegt wurden, weil sie vom reichlichen und ausgezeichneten Wein getrunken wurden), von fast mysteriösem Ursprung (Weißwein? Griechisch?), wenig bekannt, da sie nur in diesem Land angebaut wird. Jüngste Studien zur DNA dieser Rebe haben gezeigt, dass sie aus Trebbiano stammt.
Der heutige Bauernhof liegt auf einem Hügel auf sandigem Tuffsteinboden und besteht aus etwa 18 Hektar Weinbergen und 400 Olivenbäumen. Im DOC-Gebiet werden Bianchello del Metauro- und Sangiovese-Trauben sowie Montepulciano-, Cabernet- und Vernaccia Rossa-Reben in sechs verschiedenen Weinbergen in den Hügeln mit Blick auf das Metauro-Flusstal angebaut.
Die Produktionsstruktur besteht aus einem Weinkeller in Mondavio in der Gegend von Sant’Andrea di Suasa und einem Verfeinerungs- und Abfüllkeller in Fano mit Büros und einem Verkostungsraum.
Für das sanfte Pressen der Schalen, die Kontrolle der Gärtemperatur und das statische Dekantieren der Moste werden moderne önologische Geräte eingesetzt.
Um das maximale organoleptische Ergebnis aus den Bianchello-Trauben zu erzielen, hat das Unternehmen kürzlich ein innovatives Verarbeitungssystem namens „Reduktion“ eingeführt, das darin besteht, den Kontakt des frisch gewonnenen Mosts mit der Luft zu vermeiden. Dieses Ergebnis wird durch Besprühen der Trauben mit flüssigem Kohlendioxid in Form von Trockeneis erreicht. Der Prozess endet mit der Mazeration der Schalen im Saft bei niedrigen Temperaturen von 5 bis 12 Stunden (Kryomazeration), wonach der Saft in die Gärtanks geleitet wird.
Rote Trauben hingegen werden auf traditionelle Weise durch unterschiedliche Gärungstemperaturen, mehr oder weniger lange Mazerationszeiten und Verfeinerung in Stahl- oder Barriquefässern verarbeitet, je nachdem, welche Weinart Sie herstellen möchten.
Die jährliche Produktion beträgt etwa 110.000 Flaschen