Diese uralte Rebsorte, Bianchello, auch Biancame genannt, wird ausschließlich auf den Hügeln des Metauro-Flusses angebaut. Sie ist ein mythologischer Wein, denn Tacitus, ein Philosoph und Schriftsteller des kaiserlichen Roms, zitiert sie als verantwortlich für die Niederlage Hasdrubals durch die römischen Legionen in der Schlacht von 207 v. Chr., die in der Nähe dieses Flusses stattfand. Der Bianchello war für meine Winzerfamilie und ist für mich, einen Winzer in dritter Generation, immer noch die symbolische Rebe, der ein ganzes Leben gewidmet ist.
Die geleistete Arbeit hat dazu geführt, Gebiete zu identifizieren, auf denen Weinberge mit unterschiedlichen Eigenschaften gepflanzt werden, die in der Lage sind, Trauben und Weine mit einer starken Persönlichkeit hervorzubringen, und mit fortschrittlichen önologischen Techniken bei der Weinbereitung mit der Herstellung von Wein in Reduktion und Kryomazeration zu experimentieren.
Aus Leidenschaft, Forschung und Technologie ist dieser Wein entstanden:
BORGO TORRE 2022
Bianchello del Metauro Doc
Das Weingut liegt in den Hügeln 35 km vom Meer entfernt und auf einer Höhe von 250 Metern. Die Gebirgskette des Apennins schafft ein besonderes Klima mit reichlichen Schneefällen im Winter und trockenen Sommern, milden Herbsten und regnerischen Frühlingen. Der warme libeccio (garbino) Wind, der sich beim Abstieg von den Bergen aufheizt, sorgt für ein trockenes Klima. Die Nordwinde Bora und Tramontana sind weniger spürbar, während der Maestrale sich bemerkbar macht. Im Sommer ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sehr groß.
Sensorische Analyse:
Strohgelb und kristallklar, lebendig in der Erscheinung mit einer ausgezeichneten Glyzerinkonsistenz. Elegante Nase mit blumigen Noten von Akazie, Weißdorn, Lilie, Jasmin und gelber Rose. Das olfaktorische Spektrum wird durch fruchtige Noten von Apfel, Pfirsich, Kiwi, weißer Pflaume, Mispel und einem Hauch von aromatischen Kräutern und Mineralität ergänzt.
Am Gaumen ist er sehr schmackhaft und bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Alkohol. Er ist körperreich und hat einen langen Abgang mit intensivem aromatischem Nachhall auf süßen Mandelnoten.
Beschreibung
Bewertungen
TRAUBENSORTE: Biancame (Bianchello )
ERZEUGUNGSGEBIET: Hügelland im Landesinneren
BODENTYP: Tuff, Schluff, Lehm
ANBAUSYSTEM: Doppelter Guyot
EXPOSURE: Süd-West
ERTRAG PRO HEKTAR: 7-8 TONNEN
WEINBEREITUNG: Kryomazeration der Schalen und Gärung bei niedriger Temperatur für 25-30 Tage
WEINBEREITUNG IM KELLER: Stahltanks
ALKOHOLGEHALT: 14 % VOL.
GESAMTSÄURE: 6,10 Gr/L
Entsorgung der Flaschenbestandteile:
GL 71 Glas: Glassammlung
LDPE 4 Kunststoffdeckel: Kunststoffsammlung
C/ALU 90 Verschlüsse aus Polylaminat: Sammlung von Metall
PAP 20 Kartonverpackungen: Sammlung von Karton/Papier